وجبة الافطار ..اليوم الخامس من رمضان

<tr>وجبة الافطار ..اليوم الخامس من رمضان <tr></TR>

وقت التقديم: اطان المغرب مناسبة التقديم: رمضان مدة التحضير: 90 دقيقة التصنيف: أطباق رمضانية التنفيذ: مرهق
المكونات والمقادير
سلطة السوبر 4/1 كوب ما يونيز عادي أو خفيف. 4/1 كوب عصير الليمون 1 ملعقة طعام قشر ليمون مبشور 1 ملعقة طعام عصير الليمون 2/1 ملعقة ملح 8/1 ملعقة طعام فلفل طازج مطحون 2/13 كوب لحم صدر دجاج مكعبات مطبوخ 2/1 كوب كرفس شرائح 4/1 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح =================================== معجنات **سويس رول اللحم المفروم** 4ك دقيق – 3م ك حليب بودرة – 1م ك خميرة – 1م ص ملح – 1/4 ك زيت – 1/2 1 ك ماء الحشوة : ربع كيلو لحمة مفروم – 2بصل مفروم – 3م ك بقدونس مفروم – قليل من الملح- فلفل اسود – 4م ك جبنة سايلة أي نوع تحبي وان كنت افضل جبنة بوك لانها قليلة الملح ======================================== طبق اليوم الرئيسي صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة - 1 كوب من عصير الليمون الاخضر - ¾ كوب من عصير التفاح - ملعقتان اكل من النشا - مكعب ماجي =================================== ~ شوربة القرنبيط ـ 5 أكواب ماء ـ مكعب من مرقة الدجاج ـ نصف باقة بروكلي (قرنبيط أخضر) ـ حبة بطاطس مقطعة لست قطع ـ ربع ملعقة صلصة اجيناموتو ـ ربع ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود ===================================== حلويات اليوم0000 لبنيــــة واحد كوب لبن واحدكوب دقيق واحدكوب زيت واحدكوب جوزهند واحدكوب سكر ناعم حبتين بيض ملعقة بكنج بودر مقدار من الشيرة
طريقة التحضير
سلطة السوبر حركي المايونيز وقشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء واسع. أضيفي الدجاج والكرفس والبصل الأخضر. غطيه ثم برديه. زينيه حسب الرغبة عند التقديم =================================== سويس رول اللحم المفروم تعجن مقادير العجينة جيدا وتترك لتخمر مع تغطيتها بمنشفة مبلولة حتى تخمر بسرعة وتكون الماء ساخنة نعمل الحشوة بتحمير البصل ثم اضافة اللحم والبهار والملح له ويقلب حتى ينضج وتنشف ماءه ثم يرفع عن النار ويضاف له البقدونس او حسب رغبتك ممكن كزبرة او شبت او كرات مثل ماتحبي ويقلب جيدا تفرد العجينة لمستطيل ثم يدهن بالجبنة وتوضع الحشوة على الوجة وتوزع بالتساوي ثم تلف سويس رول وتقطع بالخيط كما في طريقة السنبون رول حتى تحصلي على دوائر متساوية ودائرية ، تصف في صينية مدهونة بالزيت ثم تدهن بالبيض وتترك لتخمر مرة ثانية ثم توضع في فرن حرارته 350 د حتى تحمر الحبات وتصف في صحن التقديم وصحتين وهنا ملاحظة : قللنا كمية الملح في الحشوة لان الجبنة ستكون مالحة . =================================== صدور الدجاج بصلصة الليمون الاخضر - في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,, ===================================== ~ شوربة القرنبيط ـ ضعي جميع المقادير في قدر على النار لمدة (30 دقيقة). ثم افرمي المقادير في خلاط العصير واعيـديهـا ثـانـية إلى القدر 2 ـ حركيها على النار لمدة نصف ساعة أخرى ثم قدميها ==================================== اللبنية تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم توضع في الفرن حتى تنضج ثم تخرج من الفرن وتسقى بالشيرة مقادير لعمل التز يين فنجانين سكر قطعة زبدة صغيرة اربع ملاعق قشطة يحرق السكر على النارمع الزبدة حتى يصبح لونة ذهبى ثم يضاف الية القشطة مع التحريك حتى لاتتكتل ثم تصب فوق الكيكة وتقدم ===================================