**** طــــاجن بلحــــــم الغنـــــــم ****

******* طاجـــن بـــلحـــــم الغنــــــــــم *******

>>> المقــــــــادير <<<
3 مـــــلاعق كبيرة زيت زيتون 0
750 جرام لحـــم غنم طرى مقطع مكعبات 0
2/1 معلقة صغيره من كل من التوابل التالية >> الفلفل الاسود ، والفلفل الحريف ، ومسحقوق الزنجبيل ، وسبع بهارات <<
1 رشة خيوط الزعفران } العصفر {
200 جرام أو 2 حبة بصل صغيرة مقطع الى شرائح 0
2 فص ثوم مقطعان الى شرائح 0
600 مل أو 2/1 2 كــــوب مــــــاء 0
2 مكعب مرقة دجاج 0
300 جرام أو 2 حبة طماطم متوسطة الحجم ، مقطعتان الى أربع قطع 0
200 جرام أو 2 حبة جزر متوسطة الحجم ، مقطعتان الى شرائح سميكة 0
200 جرام أو 2 حبة كوسة صغيرة الحجم ، مقطعان الى شرائح سميكة 0
2/1 كــــــــــوب أو 150 جرام حمص مصفى 0
4/1 كـــــــــــــــــوب بقدونس مفروم 0
2/1 كــــــــــــــــــوب مشمش مجفف 0

************طــــــــــــــــريــقـــــة التحضيـــــر ***********
يسكب زيت الزيتون فى وعاء ذى قاعدة سميكة وتضاف مكعبات اللحم وتقلى الى أن يصبح لونها بنيا الى ذهبى قليلآ 0 ثم ترش كل التوابل مع الزعفران ويضاف ويطهى كل من البصل والثوم 0
- يضاف الماء ، ومكعب مرقة الدجاج ، والطماطم تغطى المكونات وتترك على نار هادئة لمدة ساعة من الوقت أو حتى يصبح للحم طريا 0
- يضاف الجزر ، والكوسة الصغيرة ، والحمص وتترك المكونات على نار لمدة تتر اوح بين 15 الى 20 دقيقة أو الى أن يصبح اللحم والخضار مطهية جيدا 0 يضاف المشمش خلال اخر 5 دقائق من مدة الطهى 0 ويرش البقدونس على الطبق ثم يقدم ساخنا 0
>>> وبالهنــاء والشفا <<< أى خدعــــــــــــه 0 >> همســـــه <<