عيش باللحم بالخطوات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



مرحبا بكم طبقي اليوم عيش باللحم



نبدأ في المقادير

المقادير

2 كأس كبير دقيق
ملعقة سمن جامد ممتلئة
3 ملاعق زيت
ملعقتين حليب بودرة
ملعقة أكل خميرة
ملعقة متوسطة بيكنج بودر
بيضة مخفوقة
ملعقة صغيرة بهار عيش مطحون ( حبه بركة ، شمر )
كاس صغير ماء

حشوة اللحم

لحم مفروم
بصله مفرومة
بقدونس
فلفل و كمون و بهارات و ملح
6 ملاعق أكل طحينة
ملعقتين خل
3/4 كأس ماء صغير
سمسم للزينة
بيضة مخفوقة لمسح الوجه و الحواف

طريقة تحضير الحشو

نصنع اللحم بالطريقة المعتادة مع البصل و البهارات و الملح و نترك حتى يبرد تماماً
ثم نضيف البقدونس ( الطريقة الأصلية لعمل العيش يكون فيها كراث بس أنا ما أحبه فا استبدلته بالبقدونس )
ثم نصنع صلصة الطحينة
الطحينة + الخل + الملح + الماء
نضيفها على اللحم بعد أن يبرد

طريقة تحضير العجينة

تخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها ثم يوضع السمن و الزيت و تفرك جيداً
ثم نضيف الماء و البيضة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ملساء < أنا استخدمت العجانه
تترك العجينة للتخمر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة
نأخذ العجينة و نفردها في صينية مدهونة تقريباً قطرها ( 30 سم ) مع ترك الأطراف سميكة على الحواف



نغطي الصينية و نتركها لمدة 10 دقائق لتتخمر مره أخرى

بعد ذلك نضع الحشو
على سطع العجينة و نساويه جيداً



ندهن الحواف بالبيض ثم ندهن اللحم
نرش السمسم على الحواف



و ندخل الصينية الفرن حتى تنضج من أسفل
ثم من الأعلى



نقطعها مثلثات و نقدمها



بالهناء و العافية

مشكور على الموضوع الجميل

وجزاك الله خيرا

مشكور على مرورك الجميل اخى

اسلام وجزاك الله خبرا

موضوع جميل ومتميز

اتمنى المزيد من المشاركات